Historia De la Compañía

La nieta de Refugio "Don Cuco", Lillian Jacquez-Pérez, junto con la ayuda de su marido Carlos Diaz, Jr., fundó Sotol Chihuahua en 1991.  La empresa recibió su permiso básico de la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego (ATF) para la importación de Sotol.  La idea de crear una empresa representativa del  productor se desarrolló de la Vinata de la familia  en Janos, Chihuahua, México. La Compañía Elaboradora del Sereque, S.A. de C.V. (CES) es quién destila y embotella el sotol.  Sotol Chihuahua importa y distribuye varios tipos  de productos de Don Cuco Sotol.   

El gobernador del estado de Chihuahua, Patricio Martínez después de tres años de trabajo, recibió el certificado de órigen del Sotol. El Ministerio de Comercio federal presentó dicho certificado.  El gobernador Patricio Martínez también ha reconocido la calidad y los antecedentes familiares de Don Cuco Sotol; él solicitó que nuestro sotol se embotellara en envases especiales que llevaran el escudo del estado de Chihuahua para utilizar como regalos para  dignatarios.  En diciembre de 2003, él invitó a nuestra compañía (CES) a que estuviera presente en la ceremonia en Chihuahua para la entrega del certificado.  Este certificado de  origen da a nuestro sotol préstigio, legitimidad, y la protección mundial.

Contemplamos satisfacer a los mercados hispános expandiendonos a los ESTADOS UNIDOS.  Los mercados internacionales futuros incluyendo Canadá, Japón, Europa y América Latina.  Sotol Chihuahua, el representante internacional de los fabricantes en EL Paso, Texas,  es la única entidad legal que representa a la  Vinata de la  familia.  Sabemos el gran potencial de nuestro Sotol,  tenemos un producto para todo hispano y no hispano en nuestro mercado en los Estados Unidos.  Quisiéramos que la imágen de nuestro Sotol reflejara la vieja tradición de las generaciones inculcadas  en su presentación, sabor y  aroma único.

El auténtico sotol se embotella  a  96 grados. Sin embargo Lillian y Carlos convencieron a sus tíos que embotellaran sotol a 72 grados y a 50 grados. Los tíos indiscutiblemente lograron  conservar la calidad y sabor exacto que los  aficionados han conocido. Ademas hay varios tipos de sabores del Sotol que estan en su investigación y desarrollo.  Sotol Chihuahua pronto se pondrá en el mercado de  los ESTADOS UNIDOS.

NUESTRAS TRADICIONES

  El autentico sotol destilado a 96 grados tenía muchos usos tradicionales.  Deseamos compartir algunas aplicaciones tradicionales de nuestro abuelo.

Como los inviernos en la Sierra Madre eran tan fríos y ásperos, era común  que los trabajadores al aire libre llevaban consigo  un caballito (vasito) de sotol, el cuál les  ayudaba a  circula la sangre. Un caballito de sotol antes de ir a dormir ayudaba al cuerpo cansado a relajarse y consiliar el sueño al reclínarse.  Sotol  puro sin las químicas agregadas o los azúcares nunca  causaban "resacas"

Cuando bañaban a los niños en las noches de invierno, prendian las estufas de leña y los humedecian con sotol para prevenir un resfrio. 

Cuando los  jinetes viajaban atrávez de la Sierra Madre, se aplicaban sotol en sus caras, cuello y brazos y así ahuyentaban a los mosquitos mientras que dormián al aire libre.

Sotol fue utilizado en algunas cortadas  del cuerpo para prevenir una infección.  

Una gargara de sotol era buen remedio para aliviar  una garganta adolorida.

El algodón empapado  en sotol se aplicaba en una muela adolorida y mitigaba el dolor.

Las lluvias pesadas de Agosto mojaban  la ciudad de Madera y del campo y  traían   la temporada del resfrío del año. Una limonada caliente, sin la adición del azúcar, con un  vasito  pequeño de sotol era siempre el mejor remedio.

Un vasito o caballito de sotol a la hora de ir a dormir era un buen remedio para la tensión de la alta presión.

El Sotol se aplicaba a una toalla caliente y se aplicaba en las plantas de los pies y dedos para relajarlos. (El Sotol cerca de la chimenea puede ser peligroso) 

Algodón empapado en sotol y colocado en los párpados ayudaba a desaparecer la pocilga de las  extremidades de los ojos.

El Sotol  se aplicaba en un pañuelo para olerlo y así ayudar a parar  la mucosidad de naríz.

La piel de vibóra de cascabel se fermentaba en el sotol para  infecciónes  serias de la piel.

No habia víspera de Navidad sin los "calientitos" hechos con las frutas frescas, caña,  especies, y nuestro sotol.

Uva de ciruela fermentada en sotol proporcionaba un licor exquisito y delicado. 

Creencia tradicional de Sotol y de las hierbas

Las mujeres en la Sierra Madre preparaban sus fermentaciones  de hierbas con sotol en botellas claras y las tenían fácilmente disponibles para cuando la necesidad lo ameritaba.  Porqué el sotol era claro y  cristalino, apenas identificando la hierba, sabían su propósito. Hemos enumerado algunos de los cuáles encontramos interesantes..

La raíz de Chuchupate fermentado en el sotol alivia los dólores de estómago.

Manzanilla fermentada  en el sotol ayudaba a desaparecer  los dólores del músculo.

La governadora, aqui en la foto, fermentada en sotol ayudaba a las mujeres a quedar  embarazadas. 

Romero fermentado  en el sotol se utilizaba para dar masaje y ayudar  a aflojar la tensión del músculo.

La ruda fermentada  con el sotol era buena para el masaje en empalmes  y quitar  dólores de artrítis.

La planta de Azúfre fermentado en el sotol se usaba para cortar la fiebre del cuerpo y prevenir pulmonía.

Las hojas del orégano fermentado en sotol era un remedio para la garganta adolorida.

COMPROMISO

Tenemos un compromiso hacia el producto de nuestra familia, Don Cuco Sotol. Nuestro abuelo erá  toda una leyenda en el Sierra Madre. Él erá tal autoridad en los rastros que entrecruzaba las montaña, los militares méxicanos lo utilizaron como un guía para encontrar las vinatas de sotol clandestinas del hallazgo en los años de 1930. Como un héroe popular verdadero, Don Cuco no traicionó los campesinos pobres que sobrevivían de su pequeña produccion de sotol. Él se sentía que había bastante planta y mercado del sotol para cada uno y asi poder ganarse la vida.  Él enviaba a indios exploradores  para advertir a los sotoleros que él  conducia a los militares. Esto pérmitia  que se protegieran los sotoleros y quitaran el poco equipo que  tenían para hacer su sotol.  Don Cuco  fue consiente del bienestar de su comunidad que les enseño el arte de hacer sotol para protegerlos y tener  una vida estable.

Quisiéramos pedirle, que usted  haga su compromiso. Diciendonos que usted es una persona que bebera responsablemente. También  que usted es una persona responsable y  no comprar nuestro sotol para cualquier persona menor de 21. Que usted será un amigo verdadero; que está preparado para ayudar a cualquier persona bajo la  influencia del alcohol.  Por favor confie su ayuda a la persona para que llegue seguro a casa. Todos los individuos que han sido conductor asignado para los amigos durante una reunión divertida- su niños, esposa, esposo, madre, padre, hermano, hermana y buenos amigos le agradecen profundamente; y nosotros tambien les agradecemos.

Somos descendientes orgullosamente   de Don  Cuco y también tenemos un compromiso hacia nuestra comunidad y hacia nuestros jóvenes, nuestros líderes futuros.  Para ayudar a educarlos a ser usuarios responsables en cualquier producto de alcohol.  Quisiéramos que usted gozára  de una historia rica con el placer  de nuestro producto familiar, " Don Cuco Sotol".

CONTRIBUCIONES 

Lillian y Carlos han hecho y continuarán haciendo sus contribuciones caritativas a su comunidad.

Lillian se ofreció voluntariamente con la Cruz Roja cuando necesitaban a voluntarios para ir a Nuevo Jersey durante él desastre del huracán  Floyd.

Trabajarón por más de un año en ayudar a su iglesia con "el programa del fondo del edificio". Los sábados preparaban alimentos para su venta en el domingo, para recaudar fondos. También ayudaban con  la limpieza del la iglesia.

Cuando era posible patrocinaban a équipos de niños de  varios deportes sin requerir un reconocimiento con el nombre de negocio en los uniformes.

En una ocasión  antes de 9/11 y otra después de 9/11, trajiéron de visita al El Paso a un grupo de 70 niños pobres de la comunidad de Janos, Chihuahua. Su proyecto fue nombrado Los Niños de Janos.  La mayoría de los niños nunca habían viajado fuéra de su comunidad y no contaban con visas para el cruce en la  frontera. Aúnque no fué  fácil y después de  muchas llamadas telefónicas ellos tomáron las medidas necesarias para convencer a las dependencias de los ESTADOS UNIDOS, con  fín humanitario y como experiencia educativa, que se les aprobara un permiso de 48 horas para los niños. Nuestro gobierno federal proporcionó la ayuda al conocer nuestro propósito.  Pasearon a los niños todo un día en el parque zoológico, natación, McDonalds, asistieron al espectaculo de  Viva El Paso,  una visita al Mall-Centro comercial.  Sotol Chihuahua proporcionó una cierta ayuda financiera, pero lo más de los costos fueron patrocinados por la Presidencia de Janos bajo la  dirección del alcalde Celso Jacquez.  La sonrisa en los niños erá en verdad un Momento Kodak y esperamos continuar dándoles la oportunidad de visitar a EL Paso.

Durante la estación de cosecha en Janos, Chihuahua, ayudaban a recoger ropa y alimentos no perecederos para  ayudar y entregar a los indios de Oaxaca, México. Estos indios trabajadores viajaban a Janos cada verano para trabajar en la cosecha del campo. Celso y Emma Jacquez y sus niños  proporcionaban  abrigo, necesidades de emergencia, y traían a médicos y enfermeras de los Estados Unidos para proveer a ellos ayuda médica. Esto a pesar del hecho de que ellos no empleaban a los indios de Oaxaca.  Su generosidad  ha sido reconocida  por la comunidad de Janos.