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Photos by Blanca
Refugio"Don Cuco" Pérez pasó a las generaciónes de su familia, hijos y nietos los conocimientos de hacer el sotol . Sus antepasados, los españoles, aprendieron de los indios el arte de hacer sotol y de acuerdo al ingenio de los españoles el proceso destilador fue agregado. El sotol original es de 96% y fué utilizado por los indios en sus ceremonias religiosas, para alimento y propósitos medicinales. Este néctar natural, ardiente y suavemente destilado por los dioses en el antiguo México, perpetúo la tradición de la cuál Don Cuco dió a conocer en la majestuosa Sierra Madre de Chihuahua, México.
Despues de generaciones de degustacion del Sotol en el estado de Chihuahua, Don Cuco Sotol ahora se introduce a los Estados Unidos. Los descendientes orgullosos de Don Cuco, fabricante principal del sotol y una leyenda respetada en la Sierra Madre, están introduciendo a los Estados Unidos una antigua bebida familiar, con un firme propósito y una vieja tradición de calidad e historia. Existe una vieja canción de celebración al Sotol llamada "Viva Chihuahua", que declara que la tierra de Chihuahua tiene el aroma del sotol. Estamos orgullosos del arte de hacer el sotol, porque sabemos hacerlo muy bién, y lo aclamamos con entusiasmo y confianza. "Nuestro Sotol es el orgullo de Chihuahua."
En 1988, el gobierno méxicano otorgó su primera licencia para la produción y la distribución del sotol a laVinata de la familia de Don Cuco en Janos, Chihuahua. El ATF y el TABC en los Estados Unidos otorgaron su primera licencia para la importación de Don Cuco Sotol en 1991. Entonces en el 4 de Julio 2000, fecha en que Don Cuco había cumplido 100 años, sus hijos comenzaron a introducir varios productos de sotol. Al cuál también pudieron ajustar los niveles de alcohol sin disminuir la calidad. La familia de Don Cuco están listos para satisfacer las demandas de las generaciones jóvenes y de los viejos aficionados al Sotol. A los que les gusta el Tequila ahora amarán nuestro Sotol.
La familia Jacquez-Pérez prevee la herencia de su abuelo e inmortalizando  el Sotol de Chihuahua dandole un uso mundial, con aceptación social y préstigio. Sabemos el gran potencial que tiene nuestro Sotol, un producto hispáno en el mercado que tenemos en Los E.E.U.U. Don Cuco Sotol refleja la antigua tradición de las generaciones inculcada en su presentación, su aroma y sabor único. |
